沛璇小築

元宵過後˙接著就是要回鄉掃墓了˙因此也想到阿母常煮的地瓜飯+鹹豬肉

鹹豬肉是客家菜˙勤儉的客家人˙吃的不講豪華˙求的只要下飯˙能吃饱為原則

台灣曾經被日本統治過˙我的家鄉~~美濃˙也曾有日軍駐防˙父母正是從那種年代走過

所謂的日據時代˙當時的民生用品都用配給的˙要吃白米飯˙不容易˙即使自己有種稻子

還是要配給˙不得已˙大家都要傪些地瓜˙才夠吃˙收成不好時還要吃曬乾的地瓜絲˙為

了躲空襲˙大家都遠離家園躲到山裡住˙山裡的生活可想而知˙能吃的有限˙好不容易幾

家人˙偷偷的殺條豬來打牙祭˙因保存不易只好醃起來慢慢吃˙這就是後來的鹹豬肉

台灣光復後的日子也一樣苦˙稻米不夠吃還是要傪地瓜˙阿母說˙當時最豐富的是地瓜飯

+菜浦蛋+鹹魚+鹹豬肉˙最奢侈的日本的鹹鮭漁˙那必須買走私的˙或者用白米去換˙才有

的吃˙這是阿母的最愛˙兄弟姐妹中我算好命的˙雖然從小就吃地瓜飯˙但不曾吃過地瓜絲

乾煮的飯˙經濟變好了˙大家有白米飯吃˙許多年輕人相信沒吃過˙也許偶而吃ㄧ次˙覺得

好吃又新鮮˙我時常懷念底瓜飯配鹹豬肉˙菜浦蛋˙鹹魚˙卻因為健康必須捨棄˙偶而想念

阿母時˙我也會煮一鍋地瓜飯來吃˙重溫一下小時候的生活˙懷念阿母講日本時代躲空襲的

趣事˙跟心酸

掃墓時節的到來˙總會觸景傷情˙想起阿母的告誡˙不要忘記吃地瓜飯的日子˙也不要忘記

配菜浦蛋的滿足˙當然如果有~~~日本的鹹鮭漁那就再好不過了呵呵!!!